根据《食品安全法》《动物防疫法》《动物检疫管理办法》《生猪屠宰管理条例》等国家法律法规，结合我司各项管理制度，我们制定以下生产工艺流程：
一、生猪入场：同步官方检疫人员查验产地动物卫生监督机构开具的检验合格证明、清点生猪、检查耳标、经临床观察未见异常、证货相符予以进场卸车，验收员按照检验结果进行分圈、编号、赶入待宰圈静养。（同时全面覆盖非洲猪瘟检测，瘦肉精等违禁物检测）

二、屠宰加工流程：
一次吊挂——刺杀放血——吊挂沥血——清洗浸烫——打毛——入清水池——二次吊挂——抛光清洗（刮毛）——去尾（割生殖器）——雕肛——开膛——取红白脏——冲淋劈半——摘三腺——同步检测——胴体检验、修整——盖检疫检验章——出厂。

三、检疫检验：在官方兽医指导下，检验人员顺利完成检验工作，保证产品合格，拒绝不合格产品出场。
宰后检验包括头部、皮肤、内脏、寄生虫、肉尸检验、复检盖印和签发检验合格证明。
（1）头部检验：剖检两颌下淋巴结和外咬肌，主要检查局部炭疽和襄虫病。
（2）皮肤检验：观察皮肤色泽 ，有无出血斑点，疹块、充血、荨麻症等情况，主要查黄染、黄胆、猪瘟、猪丹毒等。
（3）内脏检验：心、肝、肺、脾、胃肠，（外表、 色泽 、大小、 弹性）。
（4）寄生虫检验：主要查旋毛虫和住肉孢子虫，采横膈肌肉样，显微镜下检查。
（5）肉尸检验：视检皮肤、 皮下组织、脂肪 、肌肉 、胸腔、腹腔、 关节，摘除肾上腺，剖检各部位淋巴结。
（6）复检盖印：在加盖检验合格证章前对肉尸进行全面的检查，防止漏检错检，合格的加盖检验证章。
（7）对宰后检验合格的猪酮体加盖检验合格印章及签发动物产品检验合格证明，对于不合格的病猪残猪，按照相应的规定进行剔除销毁。

以上为我公司生猪屠宰工艺流程,当前设计产能为年屠宰量27万头，采用的是湖南省兴业肉类机械有限公司的整套屠宰流水线。环保设施及处理方案来自山东润森环保科技有限公司的一体化污水处理设备。简示如下：初沉池——调节池——汽浮机（加药，油水分离）——厌氧沉淀池——缺氧池——好氧池——二沉池——终沉池——清水池溢出。